O sabor amargo da beringela, um dos vegetais favoritos, se encontra na polpa e, independentemente da maneira como é confeccionada, esse sabor teima em não desaparecer.
Mas nada tema. Se não é fã do gosto amargo da beringela, saiba que há três truques que disfarçam o problema. As dicas são da nutricionista Adriana Oroz Lacunza, à abc:
– Sal fino: Corte a beringela em rodelas e coloque-a num escorredor formando uma camada. A seguir, cubra cada camada de beringela com uma camada de sal fino. Deixe repousar uns 15 ou 30 minutos e depois escorra o suco. Por fim, enxague com água fria para retirar o excesso de sal.
– Coloque de molho com água, sal e leite: Corte o vegetal e deixe de molho com água, leite e sal numa tigela. Cubra a tigela e deixe repousar durante meia hora. Finalmente, você tem que enxaguar e escorrer bem.
– Coloque de molho com água, sal e farinha: Este terceiro truque é igual ao anterior, mas substituindo o leite pela farinha.
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