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A melancia é uma das frutas mais consumidas da estação e, quando bem armazenada, pode durar mais tempo sem perder sabor, textura e frescor. Mas a forma de guardar faz diferença: se armazenada do jeito errado, ela pode ficar mole, menos doce e sem gosto.
Segundo o site Homes & Gardens, o primeiro cuidado é observar como a fruta estava no momento da compra. Se a melancia estava refrigerada no mercado, o ideal é manter a cadeia de frio e levá-la para a geladeira assim que chegar em casa.
“Se comprar melancias refrigeradas, não interrompa a cadeia de frio. Caso contrário, elas podem ficar com textura granulada, perder a cor e o sabor. Isso é especialmente importante em locais quentes, pois a deterioração acontece mais rapidamente”, explicou o National Watermelon Promotion Board.
Se a melancia foi comprada em feira, mercado ou frutaria e não estava refrigerada, a orientação é diferente. Nesse caso, ela pode ser mantida em temperatura ambiente enquanto estiver inteira.
Se não for consumida dentro de sete a dez dias, o ideal é colocá-la na geladeira. Segundo o National Watermelon Promotion Board, estudos indicam que a melancia mantida em temperatura ambiente pode preservar níveis mais altos de nutrientes, desde que não tenha sido refrigerada antes.
Depois de cortada, porém, a fruta deve ir obrigatoriamente para a geladeira. Fora da refrigeração, a melancia perde umidade com mais facilidade e pode favorecer a proliferação de bactérias.
A especialista Tammy Sons, fundadora da TN Nursery, recomenda cobrir bem a parte exposta da fruta ou guardar os pedaços em um recipiente fechado.
“Depois de fatiar, pressiono filme plástico firmemente sobre a polpa exposta ou coloco os cubos em um recipiente de vidro hermético. Isso impede a entrada de odores da geladeira e retém a umidade, para que os pedaços permaneçam crocantes e com cores vibrantes por três a quatro dias”, explicou.
Pode congelar melancia?
Apesar de muitos alimentos ficarem bem no congelador, a melancia não é uma das melhores opções para esse tipo de armazenamento.
“Congelar fatias de melancia faz com que a estrutura da fruta se desfaça, resultando em uma textura farinhenta e pastosa quando descongelada”, explicou o National Watermelon Promotion Board.
Por isso, se houver melancia em excesso, uma boa alternativa é usar a fruta em sucos, smoothies ou vitaminas.
Mantenha a melancia longe de maçãs e bananas
Outro cuidado importante é evitar deixar a melancia perto de frutas como maçãs e bananas. Elas liberam naturalmente gás etileno durante o amadurecimento, o que pode acelerar o processo de maturação de outros alimentos.
“Maçãs e bananas liberam gás etileno naturalmente à medida que amadurecem, e esse gás faz com que a melancia acelere seu processo de amadurecimento”, explicou o site.
Para preservar melhor a fruta, o ideal é guardar a melancia separada de outras frutas, especialmente das que amadurecem rapidamente.
