Preço da arroba do boi cai R$ 34, mas quilo da carne continua em alta

PANORAMA

Especialistas apontam que um dos principais motivos para a queda nos preços pagos ao produtor é a entressafra.

Conforme Staney Barbosa Melo, economista do Sindicato Rural de Campo Grande (SCGR), esses valores representam a passagem de um período de chuvas para um período de seca, “é uma questão de oferta e demanda”, pontua.

“Podemos ainda projetar os efeitos a partir da lógica de custos se olharmos para o mercado de reposição. Em épocas de seca, a demanda por reposição diminui, não é o período ideal para engorda. Esta sazonalidade impacta negativamente os preços neste segmento, influenciando na queda de custos para a atividade de engorda”, comenta.

Lygia Pimentel, CEO da Agrifatto Consultoria, analisa que é uma questão sazonal.

“Entre março, maio e junho, a oferta de animais tende a aumentar mesmo, e isso leva os preços para baixo. No fim do período de chuvas, a oferta é mais alta; ao fim do período de seca, a oferta cai e o preço da arroba pode subir”.

Apesar dessa queda acentuada na arroba paga ao produtor, o mesmo não é visto pelos comerciantes do setor. Maurício Goiaba, proprietário do Mercado Goiaba, comenta que essa redução foi na ordem de 2% a 3% no preço da arroba com osso nos últimos dias, mas esse valor cresceu mais de 40% no último ano.

“Hoje, a rês casada [uma forma de comercialização em que são vendidos os quartos traseiros, os quartos dianteiros e a ponta de agulha] custa R$ 19,50 com osso e imposto. No passado, a costela saía por R$ 9,80, essa é a carne mais barata. Hoje, ela sai por R$ 19,80, praticamente o preço da rês casada”, revela.

A gerente de vendas da Casa de Carnes Excelência, Gabriela Brito Farias, afirma que há uma redução mínima ocorrendo, mas ela comenta que, desde a abertura do estabelecimento, nunca viram a arroba praticada voltar ao patamar anterior.

“Lembro que assim que começamos, uns sete anos atrás, pagávamos R$ 8 a R$ 9 [no quilo], última vez que tive acesso aos valores de compras estavam em R$ 18 e R$ 19”.

A especialista da Agrifatto analisa que o mercado se adapta a essas realidades de preço baixo pago ao produtor, e isso acaba estabilizando de certa forma o preço nos mercados. Segundo ela, com despesas em alta e receitas em baixa, a margem da atividade sofre drasticamente.

“Isso reduz o ímpeto investidor de quem está na atividade, mas essa queda de investimentos cobra preço: reflete menor produção no futuro; e menos [produção] faz os preços mais firmes”.

MERCADO

Conforme publicado no Correio do Estado na terça-feira, a instabilidade da relação comercial com a China preocupa o Estado. O país asiático é o principal parceiro comercial de MS e tem reduzido a compra da produção brasileira de carne bovina e de aves.

O economista Staney Barbosa diz que mesmo com ótimos números de exportação “não dá para esperar grandes estímulos ao aumento da oferta com custos em alta e preços da arroba em queda”.

Dados da Associação Brasileira de Frigoríficos (Abrafrigo) apontam que Mato Grosso do Sul apresentou aumento na exportação de carne bovina. De janeiro a abril de 2021, MS registrou US$ 244,391 milhões em negócios contra receita de US$ 371,997 milhões neste ano.

Foram 58.283 toneladas exportadas no ano passado, e neste ano 72.842 toneladas foram enviadas ao exterior no mesmo período.

Secretário de Meio Ambiente, Desenvolvimento Econômico, Produção e Agricultura Familiar (Semagro), Jaime Verruck , explicou ao Correio do Estado que algumas atitudes têm dificultado o comércio de carne.

“A gente vê que o mercado tem tomado atitudes que têm prejudicado principalmente a exportação de carne bovina e de frango para a China”.

“Nós sempre ficamos preocupados, não sei se por uma questão de lockdown ou mercado, é com o descredenciamento de frigoríficos no mercado de carnes. Isso tem prejudicado a pecuária brasileira. Então essa instabilidade e descredenciamento de plantas têm criado uma situação ruim”, disse.

A China descredenciou pelo menos seis plantas frigoríficas neste ano, nenhuma sul-mato-grossense até o momento.