Erros comuns ao cozinhar massa que você deve evitar para o prato perfeito

Amassa é um dos ingredientes mais versáteis e populares na culinária mundial, sendo a base de inúmeros pratos. Embora o preparo seja simples, especialistas do Taste.com.au alertam para alguns erros comuns durante o cozimento que podem comprometer o sabor e a textura da refeição, conforme publicado pelo Mirror.

Um dos principais erros é enxaguar a massa após o cozimento. Muitos cozinheiros acreditam que isso ajuda a retirar o excesso de amido, mas, segundo os especialistas, o amido é essencial para que o molho grude corretamente na massa. Ao removê-lo, a aderência do molho é prejudicada, o que pode resultar em um prato menos saboroso.

Outro erro frequente é o uso excessivo de óleo durante o cozimento da massa. Embora o óleo seja muitas vezes adicionado para evitar que os fios grudem, a quantidade excessiva cria uma camada oleosa na superfície, dificultando a absorção dos molhos e prejudicando a textura do prato. Isso também pode afetar negativamente o sabor, tornando o prato mais pesado.

Esses simples cuidados podem fazer toda a diferença, melhorando a qualidade e o sabor do prato final. Para um preparo ideal, os especialistas recomendam evitar esses erros e seguir técnicas mais cuidadosas, garantindo uma massa perfeitamente cozida e com molho bem aderido.

Fonte: NM/ML